Trois soirs, deux chefs étoilés, un dîner à quatre mains et des desserts signés Pierre Hermé. Du 6 au 8 octobre, La Mamounia déplace la haute gastronomie dans ses jardins pour une séquence très courte qui devrait attirer bien au-delà des seuls clients de l’hôtel.
Le principe est simple : chaque soirée aura sa propre distribution, mais le décor ne changera pas. Les tables seront installées dehors, au milieu des jardins du palace, avec un cocktail annoncé à 20 h puis un dîner à 20 h 30. Le nombre de couverts sera limité.
🍽️ Trois soirées, trois façons de découvrir le programme
Le 6 octobre, Emmanuel Renaut ouvrira la série. Chef de Flocons de Sel à Megève, récompensé de trois étoiles Michelin et du titre de Meilleur Ouvrier de France, il défend une cuisine très liée au produit, au paysage et aux saisons.
Le lendemain, la soirée changera de format : Emmanuel Renaut partagera les fourneaux avec Olivier Nasti pour un dîner à quatre mains. Ce dernier, chef du Chambard à Kaysersberg, cumule deux étoiles Michelin et le titre de Meilleur Ouvrier de France.
Le 8 octobre, Olivier Nasti prendra seul la direction du dîner pour clore cette parenthèse. Mais un nom restera présent pendant les trois dates : Pierre Hermé, chargé d’imaginer le dessert de chacune des soirées.
Le vrai repérage n’est donc pas seulement la venue de chefs connus : c’est la concentration de trois signatures sur trois nuits, dans un format volontairement éphémère.
🌿 Pourquoi les jardins changent la donne
La Mamounia aurait pu organiser ces dîners dans l’une de ses salles. Le choix des jardins raconte autre chose. Le palace transforme son patrimoine paysager en scène à part entière, avec la tombée du jour, les oliviers et la lumière du soir comme partie du dispositif.
Cette mise en scène correspond à une tendance de plus en plus visible à Marrakech : les grands hôtels ne cherchent plus seulement à remplir leurs restaurants. Ils créent des rendez-vous courts, identifiables et suffisamment singuliers pour faire venir un public local, des résidents réguliers et des visiteurs qui ne dorment pas forcément sur place.
Ici, le dîner devient presque un événement culturel : une date, un casting, un décor et une expérience impossible à reproduire la semaine suivante.
👨🍳 Ce que la réunion Renaut–Nasti a de rare
Les deux chefs partagent plusieurs points communs — l’Alsace et les Alpes ne racontent pourtant pas la même cuisine. Emmanuel Renaut travaille depuis la montagne savoyarde, tandis qu’Olivier Nasti revendique une approche profondément nourrie par le massif vosgien, la chasse, les herbes et le rythme des saisons.
Le dîner du 7 octobre sera donc probablement le moment le plus observé : un quatre-mains ne consiste pas à juxtaposer deux cartes, mais à faire tenir deux écritures dans un même menu. À Marrakech, où les collaborations culinaires se multiplient, cette soirée pousse le format un cran plus loin avec deux Meilleurs Ouvriers de France réunis autour de la même table.
La présence de Pierre Hermé sur les trois dates ajoute un autre niveau de lecture. Le dessert n’est pas présenté comme un supplément prestigieux, mais comme le dernier chapitre commun de chaque dîner.
📍 Les informations à retenir
- Mardi 6 octobre : dîner signé Emmanuel Renaut ;
- Mercredi 7 octobre : dîner à quatre mains Emmanuel Renaut × Olivier Nasti ;
- Jeudi 8 octobre : dîner signé Olivier Nasti ;
- Chaque soir : dessert imaginé par Pierre Hermé ;
- Horaires : cocktail à 20 h, dîner à 20 h 30 ;
- Lieu : jardins de La Mamounia, Marrakech ;
- Réservation : +212 (0) 524 38 86 00 ou par e-mail auprès de l’hôtel.
Le nombre de places étant annoncé comme limité, cette séquence vise clairement l’intimité plutôt que le grand événement de masse. Les informations pratiques sont également disponibles sur le site officiel Visit Marrakech.
✨ Un automne où les palaces veulent devenir des lieux de rendez-vous
Ces dîners arrivent au début d’un automne particulièrement dense dans les grands hôtels marrakchis. Expositions, résidences bien-être, boutiques temporaires et collaborations culinaires s’y croisent désormais avec une fréquence nouvelle.
La différence, cette fois, tient à l’extrême brièveté du rendez-vous. Trois nuits seulement, puis le dispositif disparaît. À Marrakech, où l’offre gastronomique premium s’étoffe vite, c’est précisément cette rareté qui pourrait faire de ces tables l’un des premiers événements très commentés d’octobre.